|
Кулинария
|
|
| Ирсен | Дата: Среда, 02-Май-2007, 20:08:51 | Сообщение # 1 |
Сообщений: 3281
Имя: Ирина
Репутация: 46
Статус: Offline
| Вот вам рецептик попроще и поскуснее!
Шарлотка
- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 1 кг твердых кислых яблок (идеальный вариант – Антоновка) Приготовим тесто. Яйца взбиваем миксером как можно сильнее, медленно добавляем сахар, затем в эту смесь постепенно добавляем муку и соль на кончике ножа. Должна получиться сметанообразная смесь, и чем лучше вы ее взобьете, тем вкуснее будет пирог. Вымытые яблоки очищаем от косточек и режем на небольшие кусочки. Желательно также яблоки очистить от кожуры, хотя это вовсе не обязательно. Форму для выпечки смазываем маслом и посыпаем мукой, манкой или панировочными сухарями (впрочем, если вы пользуетесь формой с тефлоновым покрытием, сухари не нужны). Яблоки выкладываем в форму, равномерно поливаем тестом и ставим в предварительно разогретую духовку (180°С) на 30 - 40 минут. Готовность шарлотки легко проверить с помощью деревянной зубочистки или спички: если при втыкании в пирог тесто к ней не пристает - шарлотка готова. Теперь нюансы. Чтобы шарлотка получилась еще вкуснее, попробуйте следующее: • добавьте в тесто корицу или ваниль (это «классика жанра»). Можно также поэкспериментировать с добавлением мака, тертого шоколада или чего-нибудь еще
• вместо яблок или в сочетании с ними использовать другие фрукты, например груши или абрикосы
• очень вкусно получается, если в шарлотку добавить свежие ягоды: бруснику, клюкву, смородину. Их можно либо перетереть, либо оставить целыми, а можно использовать в качестве украшения пирога
• зимой, когда свежих яблок нет, можно приготовить шарлотку из сухофруктов – кураги, изюма и грецких орехов.
Подлинное нравственное испытание человечества, то наиглавнейшее испытание (спрятанное так глубоко, что ускользает от нашего взора) коренится в его отношении к тем, кто отдан ему во власть: к животным. И здесь человек терпит полный крах, настолько полный, что именно из него вытекают и все остальные.
|
| |
| |
| Ирсен | Дата: Среда, 02-Май-2007, 20:10:41 | Сообщение # 2 |
|
Сообщений: 3281
Имя: Ирина
Репутация: 46
Статус: Offline
| Жаркое по-русски
Готовила вчера - целый казан был сьеден за день!
Всё очень просто и быстро и офигительно вкусно!
Итак: 600г мяса, 10 шт картофелин, 2 луковицы, 2 моркови, 2 стакана бульона, 3 ст. л. сметаны или майонеза, 4 зубчика чеснока, зелень укропа и петрушки, лавровый лист, соль, перец по вкусу
Очистить картофель, вымыть, нарезать кубиками и обжарить в масле. Нарезать кольцами лук, тоже обжарить до золотистого цвета. Нарезать мясо кусочками и тоже обжарить до образования румяной корочки.
В кастрюлю (у меня в казане это дело парилось) положить мясо, картофель, лук, шинкованную морковь, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и влить бульон. Тушить в духовке до готовности (в зависимости от духовки время приготовления от 30 мин до 60 мин). За 10 мин до окончания готовки залить жаркое сметаной (майонезом), посыпать мелко рубленым чесноком, зеленью.
Подавать с салатом из свежих овощей, солеными огурцами (ням!), квашеной капустой.
Подлинное нравственное испытание человечества, то наиглавнейшее испытание (спрятанное так глубоко, что ускользает от нашего взора) коренится в его отношении к тем, кто отдан ему во власть: к животным. И здесь человек терпит полный крах, настолько полный, что именно из него вытекают и все остальные.
|
| |
| |
| Ирсен | Дата: Среда, 02-Май-2007, 21:13:13 | Сообщение # 3 |
|
Сообщений: 3281
Имя: Ирина
Репутация: 46
Статус: Offline
| Сырники элементарные
Берете пачку творога 250 гр , добавляете 1 ст л муки и 1 ст л сахара. Чуть ванили можно добавить. Замешиваете комок теста. Окунаете его в муку. Раскатываете колбаску, нарезаете шайбочки и обжариваете до корочки с 2 сторон
Подлинное нравственное испытание человечества, то наиглавнейшее испытание (спрятанное так глубоко, что ускользает от нашего взора) коренится в его отношении к тем, кто отдан ему во власть: к животным. И здесь человек терпит полный крах, настолько полный, что именно из него вытекают и все остальные.
|
| |
| |
| Ирсен | Дата: Среда, 02-Май-2007, 21:13:59 | Сообщение # 4 |
|
Сообщений: 3281
Имя: Ирина
Репутация: 46
Статус: Offline
| МЯСНОЙ РУЛЕТ С ТЫКВОЙ И СЫРОМ
На 8 порций: фарш мясной - 500г, тыква - 300 г, сыр твердый - 150 г, булка черствая - 1 шт., вода - 125 г, яйцо - 1 шт., лук репчатый - 1 головка, масло сливочное - 1 ч. ложка, сухари панировочные - 1 ст. ложка, зелень рубленая - 8 ст. ложек, перец черный молотый, соль по вкусу.
Фарш соедините с замоченой в воде и отжатой булкой, мелко нарезанным луком и пропустите через мясорубку (я пользуюсь блендером), добавьте воду, яйцо, специи и взбейте.
Уложите половину фарша в смазанную маслом форму, разложите часть сырных омтиков, посыпьте частью зелени и положите брусочки тыквы.
Снова положите зелень, сыр и закройте оставшимся фаршем. Посыпьте сухарями, сбрызните маслом и запекайте в духовке при 200С 30-40 минут.
Подавайте со свежими огурцами, кетчупом
Подлинное нравственное испытание человечества, то наиглавнейшее испытание (спрятанное так глубоко, что ускользает от нашего взора) коренится в его отношении к тем, кто отдан ему во власть: к животным. И здесь человек терпит полный крах, настолько полный, что именно из него вытекают и все остальные.
|
| |
| |
| Ирсен | Дата: Среда, 02-Май-2007, 21:18:25 | Сообщение # 5 |
|
Сообщений: 3281
Имя: Ирина
Репутация: 46
Статус: Offline
| Осьминожки
Несколько сосисок, макароны спагетти.
Сосиски нарезать на 2-3 части, спагетти наломать. В каждый кусочек сосиски пихнуть несколько обломков спагетти (в длину). Отварить в кипящей воде. Получаются симпатичные осьминожки со щупальцами!
Подлинное нравственное испытание человечества, то наиглавнейшее испытание (спрятанное так глубоко, что ускользает от нашего взора) коренится в его отношении к тем, кто отдан ему во власть: к животным. И здесь человек терпит полный крах, настолько полный, что именно из него вытекают и все остальные.
|
| |
| |
| пятнашка | Дата: Понедельник, 17-Мар-2008, 19:38:35 | Сообщение # 6 |
Сообщений: 216
Имя: Юлия
Репутация: 13
Статус: Offline
|  Я представила.
Еще рецепт лентяйки (имею в виду себя) на случай скорого прихода гостей.
Конвертики
Нужно 1 упаковка слоенного теста "Звездное по 40 с чем-то руб - там 2 пласта)
2 куриных грудки или филеот 2-х грудок.
Сыр любой, чтоб на терке можно было натереть
Майонез, Чеснок, соль и еще специи (мне больше всего нравятся сборные специи с рынка для шашлыка, когда ложку того, ложку другого...)
раскатать пласты из расчета - 6 квадратиков из каждого пласта.
Филе нарезать кубиками, добавить соль, майонез, специи, чеснок.
Выложить фарш на квадратики теста и сверху посыпать тертым сыром, после чего закрыть их и испечь в духовке.
Самое хорошее в слоенном тесте - если подгорело, его можно просто отскоблить - само отслоится 
В качестве сладкой начинки можно полдожить например повидло.
Общее время приготовления - 30 минут (до мин размораживается тесто и готовится фарш,10 мин все лепится и 10 мин запекается)
"..ведь любой дурак знает: кошке нужен дом,
хотя б уголок, просто укрытие
от злых детей и собак." (с)
|
| |
| |
| пятнашка | Дата: Понедельник, 17-Мар-2008, 19:44:35 | Сообщение # 7 |
|
Сообщений: 216
Имя: Юлия
Репутация: 13
Статус: Offline
| А еще очень любила раньше ленивые вареники
в творог добавить саар, соль и муку,чтоб не очень густо и не очень жидко. скатать колбаски из получившейся массы и нарезать из колбасок нетолстых кружочков. Запускать по партиям в кипящую подсоленную воду (ну примерно штук по 10). Как всплыли - готовы - можно вылавливать и запускать следующие. готовые момещать в масло. очень вкусно потом залить их сметаной и есть прям ложкой.
маленькая хитрость: творог при добавлении сахара дает много сока и тесто "расплывается" - приходится добавлять муку и из-за этого вареники получаются жесткими. Если много творога, то целесообразно разделить приготовление на 2 этапа. Сначала использовать одну часть творога, потом другую
"..ведь любой дурак знает: кошке нужен дом,
хотя б уголок, просто укрытие
от злых детей и собак." (с)
|
| |
| |
| пятнашка | Дата: Понедельник, 17-Мар-2008, 19:51:51 | Сообщение # 8 |
|
Сообщений: 216
Имя: Юлия
Репутация: 13
Статус: Offline
| Как очень быстро накормить привередливых голодных подростков? - бутерброды!
Нужно 3-4 яйца, 1-2 огурца, 3-4 помидора - все в зависимости от количества голодного народа и размера представленных продуктов (а то у нас на огороде ТАКИЕ огурцы вырастал!!). Ну и хлеб в больших количествах. В майонез по желанию можно добавить чеснок, но помните: чеснок острый и выхывает аппетит
Ну поледовательность такая: хлеб-майонез-помидор-майонез-яйцо-майонез=огурец-майонез. Сверху для красоты можно петрушку.
Но нельзя эти бутерброды кушать часто. Я за 2 недели употребления таких бутербродов (по 3 шт. на завтрак) поправилась на 2 кг!!! 
"..ведь любой дурак знает: кошке нужен дом,
хотя б уголок, просто укрытие
от злых детей и собак." (с)
|
| |
| |
| Ирсен | Дата: Понедельник, 17-Мар-2008, 20:14:40 | Сообщение # 9 |
|
Сообщений: 3281
Имя: Ирина
Репутация: 46
Статус: Offline
| пятнашка, ну вот  Хоть кто-то освежил темку 
Подлинное нравственное испытание человечества, то наиглавнейшее испытание (спрятанное так глубоко, что ускользает от нашего взора) коренится в его отношении к тем, кто отдан ему во власть: к животным. И здесь человек терпит полный крах, настолько полный, что именно из него вытекают и все остальные.
|
| |
| |
| пятнашка | Дата: Среда, 26-Мар-2008, 09:19:18 | Сообщение # 10 |
|
Сообщений: 216
Имя: Юлия
Репутация: 13
Статус: Offline
| да.... че-то тут не густо, надо что ль картошки покидать...
"..ведь любой дурак знает: кошке нужен дом,
хотя б уголок, просто укрытие
от злых детей и собак." (с)
|
| |
| |
| пятнашка | Дата: Среда, 26-Мар-2008, 09:26:14 | Сообщение # 11 |
|
Сообщений: 216
Имя: Юлия
Репутация: 13
Статус: Offline
| Картофель фаршированный.
У очищенного картофеля срезают одну верхушку, чтоб стоял и вырезают серединку. получается бочонок. Внутрь бочонка можно положить фарш, морковку с луком и перцеп пережареные или грибы например мелко нарубленные с луком. сферху нарыть той верхушкой, которую срезали, поставить бочонки плотненько в сковороду или противень с высокими краями, между ними промтранство заполнить морковкой и луком, залить водичкой и в духовку.
блин. слюньки потекли.... 
"..ведь любой дурак знает: кошке нужен дом,
хотя б уголок, просто укрытие
от злых детей и собак." (с)
|
| |
| |
| пятнашка | Дата: Среда, 26-Мар-2008, 09:35:24 | Сообщение # 12 |
|
Сообщений: 216
Имя: Юлия
Репутация: 13
Статус: Offline
| Картофель в горшочках (Чанахи)
картофель в зависимости от сорта (жесткий или рассыпчатый) нарезается кубиками (я свой картофель нарезаю по 2 см кубиками). так же нарезать мясо (говядину помельче, курицу покрупнее) нужны обязательно еще маринованные огурцы, лук, морковь, зеленый лук, помидоры, петрушка, майонез, кетчуп, сыр твердый.
сначала в горшочек картофель, потом мясо, потом опять картофель, потом нарезаный соломкой огурец (или натертый, но это хуже), потом морковку, потом лук, потом петрушку. слои картофеля и мяса обязательно посолить и посыпать специями. Все это заливается водой, потом сверху ложка кетчупа (пожно цыганского, он с кусочками перца) и ложка майонеза. Сверху сыр тертый. накрыть крышкой и в духовку.
очень фкусно. Только потом у меня плохо горшочки отмываются
"..ведь любой дурак знает: кошке нужен дом,
хотя б уголок, просто укрытие
от злых детей и собак." (с)
|
| |
| |
| Ирсен | Дата: Среда, 26-Мар-2008, 11:44:17 | Сообщение # 13 |
|
Сообщений: 3281
Имя: Ирина
Репутация: 46
Статус: Offline
| пятнашка, суперские рецептики 
Тоже надо что-нибудь припомнить 
Подлинное нравственное испытание человечества, то наиглавнейшее испытание (спрятанное так глубоко, что ускользает от нашего взора) коренится в его отношении к тем, кто отдан ему во власть: к животным. И здесь человек терпит полный крах, настолько полный, что именно из него вытекают и все остальные.
|
| |
| |
| zoolog | Дата: Четверг, 27-Мар-2008, 00:49:10 | Сообщение # 14 |
Сообщений: 2611
Имя: Марина
Номер телефона: +7-917-164-59-72
Репутация: 64
Статус: Offline
| Крошишь в казан лук репчатый и морковь, жаришь до золотистого цвета лука с солью и не большим количеством сахара, завтем шинкуешь туда капусту, солишь по вкусу, добавляешь немного сливочного масла и переодически мешаешь, до полной готовности капусты (ни какой воды не добавлять!). Можно добавить фарш.
Жизнь прекрасна во всех своих проявлениях! Просто у каждого своя лошадка от Савраски до Пегаса - пересаживайся!
|
| |
| |
| пятнашка | Дата: Четверг, 27-Мар-2008, 05:32:35 | Сообщение # 15 |
|
Сообщений: 216
Имя: Юлия
Репутация: 13
Статус: Offline
| Ирсен, спасибо. первому рецепту еще в школе на уроке труда учили....
zoolog, ням-ням.... капуста, тушеная.... 
"..ведь любой дурак знает: кошке нужен дом,
хотя б уголок, просто укрытие
от злых детей и собак." (с)
|
| |
| |
