| Главная » Новости о животных » Архив » Статьи об экологии |
Сушка — самый легкий способ сохранить продукты
| 16-Ноя-2012, 14:50:11 | |
 Каждая хозяйка старается делать осенью заготовки овощей и фруктов. Постарайтесь и вы запастись впрок щедрыми дарами лета. Если вам не хватает времени или терпения для трудоемких процессов заготовок овощей и фруктов впрок, можете прибегнуть к самому простому способу, то есть к сушке. В сушеном виде люди хранят дары природы уже много веков. Ведь консервировать овощи и фрукты стало возможным не так уж давно, а холодильников раньше и в помине не было. Вот и пришлось человеку пораскинуть мозгами: как можно просто и надежно сохранить на зиму щедрые летние дары. В конце концов, самым простым и надежным признали именно этот. Вначале предназначенные для сушки фрукты и овощи следует тщательно рассортировать, вымыть и удалить подпорченные или несъедобные - части. Чтобы ускорить процесс, крупные плоды желательно нарезать ломтиками. Груши и яблоки перед сушкой нужно окунуть в подкисленную воду, чтобы предохранить их от потемнения. Со слив надо стереть восковой налет, вымыв их в горячей воде с содой. Абрикосы следует три минуты подержать в кипятке, а затем тщательно ополоснуть холодной водой. Подготовленные овощи и фрукты нужно разложить на металлических решетках и поставить в духовку. Сначала сушить при низкой температуре, а потом досушивать при более высокой (50—80 градусов). Дверцу духовки нужно оставить немного приоткрытой для свободного доступа воздуха. Также для этих целей идеально подойдет сушка для овощей и фруктов. Сушеные плоды можно использовать для компотов и киселей, для сладких супов, а также начинок для пирогов и вареников. А сливы, начиненные миндалем, будут отличной закуской к спиртным напиткам. Из овощей можно приготовить сушеную смесь. Очищенную морковь, сельдерей и петрушку (корнеплоды) нарезать ломтиками. Каждый вид овощей следует проварить отдельно в течение 3-4 минут, затем ополоснуть холодной водой и сушить как обычно. Таким же образом можно поступить с горохом, спаржевой фасолью, а также с цветной капустой. Не забудьте заготовить и зелень. Сушеные листья сельдерея, укропа, петрушки, лука-порея, любистка и чеснока станут зимой ароматной приправой к супам. А сушеная черника используется как прекрасное лекарственное средство. | |
| Просмотров: 2345 | Загрузок: 0 | | |
| Всего комментариев: 0 | |